KaffeMorten

Vi er endnu ikke kommet i marken, men Samuli Marila fra Copenhagen Roasters har fået en lille vabel.

Costa Rica har indtil nu budt på god mad, godt selskab, venlige indfødte, flotte udsigter, bønnepostej og virkelig lækkert vejr. Vi er på Field Trip, men har ikke været ude i marken endnu. Det kommer senere, og det kan jeg mærke i maven. Jeg glæder mig helt vildt meget til at smage et frisk kaffebær, og se hvordan alt hænger sammen på en kaffefarm i Costa Rica.

Stemningen er rigtig god i den gruppe vi er rejst afsted med, som tæller Jens Nørgaard fra Café Europa, Simon Falk og Björg Brendt fra Kontra Kaffe, Ea Pedersen fra Baresso, Samuli Marila fra Copenhagen Roasters(Estate Coffee), Karen Dysted fra The Coffee Collective, Thomas Sigfred og Jeg fra Sigfreds Kaffebar. Senere støder andre til, men lige nu er det bare os danskere der hænger ud sammen.

Jens og Ea studere Costaricansk mælk

Idag har vi brugt tiden på at proviantere. Jeg skal lave en Barista Performance á la den jeg lavede til DM sidste år for de Costaricanske baristaer. Vi nørdede lidt mælk, og så på nogle frugter som kunne være ingredienser i en signatur drik.

Kaffe, det danske landsholds officielle termokop og en Aeropress

Derudover skal jeg have prøvet min Aeropress af i troperne. Har taget lidt af vores Guatamala COE #3, Las Macadamias. Mmmmmm. Good stuff! “All you need is love” - and an Aeropress.

Well. Her er vores program, så kan i følge lidt med i hvad Landsholdet og jeg foretager mig:-)

Saturday 9 January

• Meet and Greet.
• Overnight in Albergue Bellavista, Tarrazu.
  

Sunday 10 January

• We will start the day with a traditional Costa Rica breakfast and a lesson on how to make your own tortillas.
• Walking tour “Hike” in the Cloud Forest.
• Visit to a small Coffee farm.
  

Monday 11 January

• Following-the-cherry-breakfast at 8.00am
• Visit to  Finca  Bella Vista in Tarrazu.
• Picking competition.
• Traditional Lunch.
• Washing station, dry mill and cupping.
• Barista  Jam and  farmers dinner.
  

Tuesday 12 January (Wet milling, Washed, Natural,  Honey etc.)

• Trip to the Central Valley.
• Visit to Finca Las Lajas in Alajuela.
• Organic Coffee Farming.
• Lunch at  the: Fundacion Manos Abiertas
• Visit to Finca Brumas del Zurqui (Trends in coffee growing and milling)
• Overnight in Occidental Valley, Naranjo.
  

Wednesday 13 January (new flavour in Coffee – Varietals )

• Breakfast 7.00 AM  (Horse riding)
• Visit to Los Manatiales and Finca Herbazu
• BBQ, music.
  

Thursday 14 January (Barista day)

• Breakfast Rancho Amalia
• Depart 8.30AM to Doka Estate for a Barista Jam and cupping event.
• Depart to Pacific Coast -  Punta Leona
• Dinner at Punta Leona

Karen Dysted og “lokal” mad

Love from Costa Rica

/Morten  W. Vestenaa